Commission menu du 16/10/2017
Etaient présents deux agents travaillant sur la maternelle Gaillon, un agent travaillant sur Vivier élémentaire, M.Vilate le diététicien, deux personnes de la mairie, deux parents de l’élémentaire et trois de la maternelle Gaillon.
Rappels du fonctionnement :
- Les repas sont préparés la veille ou le vendredi et livrés de bonne heure aux écoles. Certains assaisonnements ne sont mis qu’au dernier moment.
- L’équilibre des aliments proposés est établi sur 20 jours.
- 4 composants BIO par semaine (entrée, fruit ou accompagnement)
- Les restes de fruits ou de fromage sont proposés aux enfants du goûter.
- Une demande a été effectuée par des parents l’an dernier afin qu’il y ait du poisson le vendredi.
- Toute la viande tranchée est fraîche mais le reste est surgelé.
Ce qui n’allait pas période 1 selon les agents municipaux :
- Les enfants n’aiment pas le chou en salade ni les cœurs de palmier
- Les fruits ont parfois été livrés abîmés mais la quantité était suffisante
Des parents souhaitent connaître les lieux d’approvisionnement des aliments. M.Vilate va essayer de donner ces renseignements.
Demande de retravailler l’alternance yaourt/fromage car déséquilibre d’une semaine à l’autre.
Peu de modifications pour les menus jusqu’en janvier. Les agents municipaux ont précisé, concernant les entrées, si on gardait le choix ou non selon les aliments proposés.
Prochaine commission le 11 decembre 2017 à la maternelle Gaillon